El Enemigo Bonarda 750ml

Viñedos

Bonarda: El Mirador, Rivadavia.

Cabernet Franc: Gualtallary, Tupungato.

Altitud

Bonarda: 2132 pies (650 m) de elevación.

Cabernet Franc: 4822 pies (1470 m) de elevación.

Tipo de suelo

Bonarda: Arena.

Cabernet Franc: Suelo rocoso calcáreo profundo.

Vinificación

Levadura salvaje, máx. temperatura 28ºC / 82°F durante 15 días, con 25 días de maceración. Barricas de roble francés, 2º y 3º uso.

Envejecimiento

15 meses en foudre de 100 años.

Alcohol: 13,5 % vol.

Acidez / pH: 5,8 / 3,55

Enólogo: Alejandro Vigil