El Enemigo Cabernet Franc 750ml

Viñedo

Gualtallary, Tupungato.

Altitud

Elevación de 4822 pies (1470 m).

Tipo de suelo

Suelo rocoso calcáreo profundo.

Vinificación

Levadura salvaje, máx. temperatura 28ºC / 82°F durante 22 días, con 28 días de maceración. 5 épocas de cosecha diferentes (5 semanas entre la primera y la última).

Envejecimiento

15 meses en foudre de 100 años.

Alcohol: 13,5% vol.

Acidez / pH: 6,3 / 3,50

Enólogo: Alejandro Vigil