Gran Enemigo Gualtallary 750ml

Viñedo
Gualtallary, Tupungato. Viñedo de alta densidad (10.000 plantas por hectárea).

Altitud
Elevación de 4822 pies (1470 m).

Tipo de suelo
Cabernet Franc: Suelo calcáreo, rocoso.
Malbec: Suelo calcáreo, calcáreo profundo, pedregoso.

Vinificación
Fermentación en barrica, temperatura media: 22ºC / 72ºF. 

Maceración en frío durante 5 días. Maceración media 23 días. 30% racimo entero. Barricas de roble francés de 2º y 3º uso. Cinco épocas de cosecha diferentes (1,5 meses entre la primera y la última).

Envejecimiento

15 meses en foudre de 100 años.

Alcohol: 14% vol.

Acidez / pH: 7,1 / 3,45

Enólogo: Alejandro Vigil